Fond de tarte et pâte sucrée : toutes nos recettes

Le fond de tarte doit être croustillant et doré à souhait. Photo par chefmouhcine

Un fond de tarte est une pâte brisée, feuilletée ou sablée cuite à blanc sans garniture. Pour cela, on le pique à la fourchette, on le recouvre de papier sulfurisé et de billes en céramique, puis on le cuit une dizaine de minutes au four.

Le fond de tarte pourra alors être garni de crème et de fruits frais ne nécessitant pas ou peu de cuisson. C'est le cas par exemple pour les tartes aux fraises, au citron ou encore au chocolat.

À ne pas manquer !

Abaisser

Piquer

À ne pas manquer !

Abaisser

Piquer

Toutes les recettes de fond de tarte et pâte sucrée des Gourmets

Des idées de recettes de fond de tarte et pâte sucrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte sucrée

Sweetly Cakes

Comment faire une pâte sucrée maison super croquante et délicieuse avec cette recette facile et rapide. Cette pâte est parfaite pour toutes vos recettes de tartes ou tartelettes aux fruits frais.

Comment cuire un fond de tarte à blanc ?

Cuisine d'Aubéry

Cuire un fond de tarte à blanc, c'est à dire cuire la pâte sans garniture, est présenté ici avec 3 techniques différentes, celle du chef pâtissier du Meurice, Cédric Grolet, étant la meilleure !